GAMBRINUS - HISTORIA Y CURIOSIDADES

Dice el historiador Oscar Rimondi: "Gambrínus" proviene de Ian Primus -Juan Primero-, mitológico rey germánico; y Homero Lezama, estudioso de la mitología, lo definió como "Dios báquico de los pueblos sajones".

Según este último concepto, se relaciona entonces con Baco, nombre romano de Dioniso, que, a la larga deriva del griego. Fue el Dios del vino, de los romanos, equivalente al griego Dionisio (nótese la diversidad de  grafías). Enseñó el cultivo de la vid y otros frutos de la tierra, por lo que se toma con frecuencia su nombre como personificación del vino.

De manera que, según las comunidades y los tiempos (sajones y romanos, en distintas épocas) cambia la significación idiomática.

¿ Por qué no decir aquí, en Bahía Blanca, que para los bahienses Gambrinus significó ambas cosas...y mucho más ? ¿ No expresa, además de su identificación como "cervecería", el ámbito cálido donde se disfruta con buenas comidas y buenos vinos ? Personalmente, guardo muchos recuerdos que van más allá de la etimología y la semántica. Uno de ellos, se vincula a la grapa, bebida de origen siciliano, pueblo al que pertenecen todos mis ascendientes, pero la anécdota, que tuvo lugar en el Gambrinus es inenarrable en este comentario.

A esta altura de la historia del Gambrinus habría que hacer una nueva definición más cercana a su universo como un recuerdo querido y un impulso vital, de esos que ayudan a vivir con motivos querendones, con la seguridad que Gambrinus o Baco o Dioniso o Dionisio, no constituyen una deidad inventada por los antiguos para emborracharse, como lo escribió Ambrose Bierce.

Texto publicidad 16 de abril 1914. Diario "La Nueva Provincia".

"Gambrinus. Restaurant. O'Higgins 27.

Cocina de primer orden. Pensión por mes con vino o cerveza $ 60.

 Especialidad en sándwiches.

José Klomann propietario"

Sabia que

Según la mitología egipcia fue Osiris, Dios de la Agricultura quien enseñó a la humanidad el arte de fabricar la cerveza? Los primeros bebedores fueron los sumerios, alrededor del año 7.000 antes de Cristo, mientras que los babilonios ya tenían veinte clases distintas 4.000 años antes de nuestra era.

Mientras los romanos la consideraban como un alimento de bárbaros, Hipócrates la recomendaba porque, según él, fortalecía el corazón y la encía.         La nueva provincia 09/01/2005